（1）受害人的伤残情况。 营养费是根据治疗和康复的需要来决定的。其应视受害人的受伤害的状况和残疾的具体情况，从治疗和康复的实际需要来确定。需注意的是，受害人实际需要补充的营养，必须是因侵权人的行为受到损害，为弥补该损害而需要补充的营养。如果受害人需要补充的营养与侵权人的侵权行为无关，则受害人不得就该营养费提出赔偿要求。 （2）参照医疗机构的意见。 在确定具体的营养费时，还应当参照医疗机构的意见，认为受害人确有补充营养食品作为辅助治疗的需要，并对需要的营养品的等级作出评估，并在此基础上确定具体的营养费。因此，营养费的赔偿数额应当参照医疗机构的意见确定。