具体要看是谁打伤的员工，员工被打伤后可以到司法鉴定中心做伤情鉴定及伤残鉴定，伤情构成轻伤以上可以通过公安局立案走刑事程序，如不立案可以通过刑事自诉方式向法院诉讼，如不构成轻伤则可通过民事诉讼方式向法院起诉

不一定，要具体案件具体情况具体分析，如果是借款，请写借条，而非欠条。因为欠条载明的除了借款外还有可能是其他款项。